Trojhviezdičkový Castel Pension & restaurant z Mierova sa stal jedenástym prírastkom asociácie HHS. Penzión sa nachádza v neskorobarokovom kaštieli z 2. polovice 18. storočia v Mierove neďaleko Bratislavy. Reštaurácia ponúka jedlá a špeciality z národnej i medzinárodnej kuchyne, ako aj produkty miestnej biofarmy (najmä počas kačacích a husacích hodov) a výnimočné bravčové mäso z mangalice.

Začiatok roka sa na Hotelovej akadémii Mikovíniho 1, Bratislava

niesol v znamení kávy.  V spolupráci so Školou baristu usporiadala 6. ročník medzinárodnej súťaže v príprave kávy COFFEE CUP 2012. Odborným garantom súťaže kategórie Junior bol zástupca Školy baristu Stanislav Cibuľa, majster Slovenska v príprave kávy v r. 2007 a 2010, majster Slovenska v Latte art 2011.

Pre účasť v súťaži nebol stanovený účastnícky poplatok. Každý súťažiaci mal pripraviť a predložiť štyrom chuťovým komisárom v priebehu 15 minút 4 rovnaké espressá, 4 rovnaké kapučína a 4 rovnaké nealkoholické voľné nápoje z espressa.

Pri príprave káv sa hodnotila:

1. Chuť kávy – chuťová kvalita pripravených nápojov, vyváženosť chuti, harmónia, horkosť a aróma, slovná prezentácia nápoja, charakter nápoja. 

2. Prezentácia nápoja – celkový vizuálny dojem nápoja, použitie správnych šálok a doplnkov, teplota nápoja, použité prísady pri príprave voľného nápoja. Osobné poňatie kreatívneho nápoja.

3. Baristická technika pri práci s kávovarom a mlynčekom, čistota a hygiena na pracovisku, správne extrahovanie kávy, speňovanie mlieka.

4. Osobné vystupovanie – znalosti o káve, kreativita, vzťah k obecenstvu, moderátorovi, rozhodcom, pozornosť venovaná detailom.

Hodnotiacimi komisármi boli doc. Jozef Augustín, PhD., Mgr. Katarína Kučerová, Mgr. Martina Cibuľová, Pavol Paták, Michal Šturc a Peter Ondrejka, hlavným hodnotiacim komisárom bol Stanislav Cibuľa. Súťažiacich prišli podporiť aj zástupcovia Bratislavského samosprávneho kraja Ing. Roman Csabay, riaditeľ Odboru školstva, mládeže a športu, spolu s Mgr. Janou Zápalovou a s Mgr. Tiborom Vargom. Súťaž organizovala Mgr. Iveta Menyhartová.

Súťaže sa  zúčastnilo 13 študentov z nasledovných odborných škôl:

-         Súkromná hotelová akadémia HaGMa, Podunajské Biskupice 21, Bratislava

-         SOŠ obchodu a služieb, Zdravotnícka 3, Nové Zámky

-         SOŠ, Farského, Bratislava

-         SOU obchodu a služieb, J. Kalinčiaka, Prievidza

-         Hotelová akadémia Žilina

-         Stredná odborná škola, Školská 5, 975 90 Banská Bystrica

-         Súkromná stredná odborná škola, Bieloruská, Bratislava

-         Hotelová akadémia, Mikovíniho 1, Bratislava

Výsledky súťaže:

1. Ivana Krajcsovicsová, Súkromná HA, HaGMA, Podun. Biskupice, Bratislava

2. Martina Mlečenková, SOŠ obchodu a služieb, Zdravotnícka 3, Nové Zámky

3. Kristína Herényiová, Hotelová akadémia, Mikovíniho 1, Bratislava

Najlepší voľný nápoj – Martina Polanská, SOŠ, Farského, Bratislava

Najlepšia prezentácia – Viktória Pethesová, SOŠ obchodu a služieb, Zdravotnícka 3, N. Zámky

Najlepšie espresso – Denis Zibrin, SOU obchodu a služieb, J. Kalinčiaka, Prievidza

Najlepšie kapučíno – Ivana Balošáková, SOŠ Banská  Bystrica

Najlepšie technické prevedenie – Lucia Rybošová, SOŠ Banská  Bystrica

Koncom januára tohto roku zorganizovala Slovenská agentúra pre cestovný ruch (SACR) pre žurnalistov z českých printových aj elektronických médií infocestu po lyžiarskych strediskách a atrakciách Žilinského kraja s cieľom zviditeľniť zimné strediská v českých médiách. Zástupcov českých médií prekvapil kvalitatívny posun služieb v slovenských lyžiarskych strediskách, ich veľkosť, variabilita, ako aj široká ponuka voľno časových aktivít po lyžovačke.

Dobrá lyžovačka je cieľom väčšiny zimných dovolenkárov. Okrem dostatku snehu a upravených svahov dnes hostia očakávajú aj fungujúce služby a moderné technické vybavenie. Slovenským lídrom zimných radovánok sa v poslednom čase stáva Jasná v Nízkych Tatrách. Momentálne sa teší vyše dvom metrom snehu, 36 kilometrom lyžiarskych trás, ako aj moderným lanovkám a vlekom s možnosťou prelyžovať zo na slnečnú južnú stranu Chopku. Turniketový systém SKIDATA 370 a vzájomné prepojenie systémov vo všetkých tatranských strediskách umožňuje sledovať pohyb a využitie skipasov na všetkých dopravných zariadeniach.

Postačí, ak sa lyžiar zaregistruje na www.skiline.cc a zadá číslo svojho skipasu. Prehľadný diagram nadmorskej výšky zobrazí prejdené výškové metre počas lyžovačky a tiež ukáže počet lanoviek, vlekov, ktorými sa lyžiar prepravoval a najmä si overí svoje prelyžované kilometre. Súčasne je možné zdieľať a porovnávať si výsledky s priateľmi na portáli Skiline a zistiť si ako sú na tom ostatní lyžiari či snowboardisti.

Konferencia týždenníka TREND o turizme sa opäť zameria na skúsenosti, ktoré investorom, majiteľom a topmanažérom hotelov i reštaurácií priniesla hospodárska kríza a s ňou spojený pokles cestovného ruchu. Uplynulý rok bol tvrdou skúškou podnikateľských plánov, no súčasne ponúkol aj šance a príležitosti.

Slovensko nie je izolovaný ostrov a problémy s menšou návštevnosťou sa dotkli viacerých európskych i svetových destinácií. Aj preto slovenské prírodné bohatstvo a pohostinnosť znovu objavujú turisti, vracajú sa tí, čo si v dobrých časoch mohli dovoliť oddychovať o kúsok ďalej.

Možnosti, ako využiť novú situáciu, budú témou TREND konferencie HORECA 2012. Turizmus je biznis ako každý iný, možno ešte ťažší. Vlna investícií však signalizuje, že slovenskí hotelieri reagujú na ponúknuté. Rozširujú ponuku služieb i zážitkov, aby klientom ponúkli viac ako doteraz. Takisto sa rozširuje spolupráca podnikateľov, ktorí sa vedia rozhliadnuť okolo seba a urobiť atraktívnym celý región.

Skúsenosť tiež ukazuje, že pre hotel a reštauráciu je kľúčové získať na každú pozíciu profesionálov, aby plnili jasný cieľ – vymyslieť a poskytovať kvalitné služby za prijateľné ceny. Kvalita bude ďalšou nosnou témou konferencie. Z viacerých pohľadov vyskladáme model kvalitného hotela a reštaurácie, kde všetko funguje ako má. Spoznáme pohľad na kvalitu, akým sa riadia veľkí investori a manažéri významných hotelov, ako ju sledujú a vyhodnocujú. Kvalita však automaticky neznamená lojalitu zákazníka. Kvalitu treba vedieť aj dobre predať – o tajomstvách  práce s klientmi a marketingu budeme diskutovať s odborníkmi z hotelovej branže.

TREND konferencie bývajú miestom odborných diskusií, nových nápadov, ale najmä odhaľovania trendov. Nezriedka sa inšpirácia z takejto konferencie neskôr pretaví do nových projektov alebo otvorenia novej oblasti podnikania. Konferencia o turizme je tiež tradične o krok vpredu pred trhom, otvára nové obzory, upozorňuje na to, čo príde. Zoznam domácich aj zahraničných odborníkov, ktorí sa jednotlivých panelov zúčastnia je zárukou, že  konferencia bude plná inšpirácie, nových informácií a dôležitých kontaktov.